Реклама
Новые статьи
Пройди тесты
Полезно ли вегетарианство, все за и против
Тема здорового образа жизни и питания в наше время обсуждается все чаще. И, наверное, именно под этой эгидой количество людей, перешедших на вегетарианское меню становится все больше, особенно в западных странах. Но здесь возникает вопрос: «А правильно они поступили и полезно ли вегетарианство?». Ведь мнения специалистов, да и самых людей, по этому поводу расходятся.
С одной стороны, если посмотреть на вегетарианское меню, то там только свежие, полезные продукты. Овощи, фрукты, орехи, молочные и кисломолочные продукты, грибы, ягоды — это составляющие большинства оздоровительных диет. Кроме того, доказано, что вегетарианство — лучший способ скинуть лишний вес, а отказ от продуктов животного происхождения значительно снизит риск развития многих болезней, в том числе раковых, сердечно-сосудистых. Также, значительно улучшается состояние кожи, волос, что особо важно для прекрасной половины человечества и сохранения молодости всего организма. Польза вегетарианства состоит в том, что растительные продукты богаты на витамины, минералы, клетчатку и ненасыщенные жиры, которые значительно полезнее животных жиров. Да и все врачи и диетологи рекомендуют в большей степени употреблять именно продукты растительного происхождения.
Теперь закономерно возникает мысль: если все так замечательно, то нужно без раздумий переходить на вегетарианство. Но стоит ли? Ведь почему-то врачи напрочь запрещают отказываться от мяса беременным и детям. А значит оно необходимо для развития, роста и полноценной работы нашего организма. Именно поэтому важно найти золотую середину и выбрать для себя полезное вегетарианство, но, не отказываясь при этом от небольшого употребления мяса. Для этого достаточно в меню включить немного диетического мяса (курица, индюк), кроме того, нельзя отказываться от рыбы, которая богата невероятно ценными омега-3 кислотами, отвечающие за многие важные функции организма.
Но если вы решили напрочь отказаться от мяса, то в таком случае, очень важна консультация диетолога. Ведь если человек резко отказывается от обычного рациона, это становится значительным стрессом для организма и может вызвать нежелательные последствия. А диетолог сможет помочь правильно подобрать меню, чтобы вы не испытывали недостатка каких-либо витаминов или минералов. Ведь строгое следование вегетарианству приводит к недостатку цинка, кальция, железа, витаминов В2, А, D, В12.
Здоровый рацион питания вегетарианца
Если уж вы решили отказаться от мясной пищи, то вы должны особо внимательно следить за своим питанием. В первую очередь абсолютно все диетологи настоятельно рекомендуют не отказываться от яиц и молочной продукции, так как в них содержаться жизненно необходимые элементы, для нормальной работы пищеварительной системы и сердечно-сосудистой системы. И так, каким же должен быть правильный рацион питания вегетарианца, чтобы не навредить своему здоровью, а наоборот оздоровить себя? Чтобы это понять, достаточно знать, что необходимо для нашего организма.
В первую очередь нам необходимы витамины и минералы, а потому нужно обязательно кушать всевозможные фрукты, ягоды и, конечно же, овощи. При этом балуйте себя свежевыжатыми соками, ведь это своего рода витаминная бомба для вашего организма.
Во-вторых, в здоровом меню вегетарианца должны присутствовать бобовые, а в особенности горох, который является рекордсменом по содержанию белка.
Что касается хлеба, то свое предпочтение стоит отдать, тем сортам, что сделаны из муки грубого помола, ведь в таком случае содержание клетчатки значительно выше.
Невозможно обойтись и без разных кашек, каждая из которых ценна и богата своим витаминно-минеральным комплексом, а также углеводами.
Как уже говорилось выше, диетологи настоятельно рекомендуют в достаточном количестве употреблять молочную продукцию, богатую жирами и кальцием. Аналогично нельзя обойтись и без яиц, которые помогут чувствовать себя комфортно в связи с переходом на новую систему питания.
При этом нужно стараться как можно больше разнообразить свой ежедневный рацион и каждый день менять продукты, а также придавать их разным способам обработки и приготовления. Правило разнообразия должно касаться и масла, поэтому по возможности нужно употреблять разные его виды: подсолнечное, оливковое, кукурузное, масло льна.
Стоит отметить, что здоровый рацион вегетарианца — это своего рода образ жизни и должен не только включать правильную пищу, но также ряд запретов. Придется отказаться от шоколада, алкоголя, кофе, сигарет и даже специй. А вот чтобы придать еде особых нот и вкусовых качеств можно использовать всевозможные травы: базилик, майоран, укроп, петрушка и т.д. Но соль должна быть в умеренном количестве.
С учетом новых правил питания, необходимо узнать, в каком виде употреблять те или иные овощи, фрукты, чтобы в них по максимуму сохранились витамины. Например, капусту лучше всего кушать в сыром виде.
Следующее правило вегетарианца — кушать супы, к тому же овощные бульоны ничуть не хуже мясных, особенно если потом в такой супчик добавить грибы или бобовые.
Вообще при наличии фантазии и кулинарной смекалки можно готовить вкусные, разнообразные и сытные блюда. Так что решайте сами стоит ли вам менять свой рацион питания.
