Закуска из лаваша с курицей

быстро, просто, сочно и вкусно

Фахитас или закуска из лаваша с курицей – традиционные мексиканские лепешки из кукурузной муки, начиненные мясом или морепродуктами с овощами. Самый простой и быстрый способ насладиться этим блюдом – это приготовить его из куриного филе! Занимает минимум времени, но вкус от этого совсем не страдает.

Нам понадобится для приготовления куриной закуски

2 куриные грудки или 4 филе;
2 ст.л. арахисового или оливкового масла;
1 большая луковица, нарезанная соломкой;
3 крупных болгарских перца (желтый, зеленый и красный), нарезанных полукольцами;
12 маисовых лепешек (торт илья);
1 авокадо;
сметана для гарнира;
соль.

Для маринада

2 ст.л. сока лайма или лимона;
3 ст.л. оливкового масла;
1 зубчик чеснока, раздавленный в чесночнице;
½ ч.л. соли;
½ ч.л. красного перца;
½ мелко нарезанного свежего перца чили;
1/4 ст. нарезанной кинзы.

Приготавливаем закуску из лаваша с курицей

Тщательно вымываем куриное филе, обсушиваем и нарезаем каждое вдоль на 4 части, толщиной в 7-10 мм.
Соединяем все компоненты для маринада в пластиковом или стеклянном контейнере, который плотно закрывается. Смешиваем и закладываем туда куриное мясо, накрываем крышкой и оставляем на 1 час мариноваться в прохладном месте.
Достаем кусочки курицы из маринада, обмакиваем бумажным полотенцем и солим.
Разогреваем чугунную сковородку, добавляем арахисовое масло и выкладываем туда часть курицы. Жарим около 3 минут и переворачиваем на другую сторону. Обжариваем еще пару минут. Так готовим все кусочки.
Готовую курицу выкладываем горкой на фольгу и заворачиваем, чтобы кусочки не остыли, пока готовятся овощи.
Нарезаем лук и перец, добавляем еще ложку масла в сковороду и кладем в нее овощи.Обжариваем в течение 5 минут.
Достаем курицу, нарезаем против волокон в полосочки.
Лепешки разогреваем на сковороде без масла, закладываем в них курицу и овощи. Подаем с нарезанными ломтиками авокадо. Можно притрусить сыром и вложить салат из свежих овощей.