Открытый пирог с ягодами

делаем летний, сочный, ароматный пирог с ягодами и наслаждаемся

Шикарный десерт - открытый пирог с ягодами! Обязательно побалуйте себя и свою семью этим сказочным пирогом. Рецепт не из простых, но все затраты времени и продуктов обязательно окупятся нежным и незабываемым вкусом !

Для приготовления открытого пирога с ягодами:

2,5 ст. муки;
1/3 ст. крахмала;
3,5 ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. соли;
¾ ст. воды;
2/3 ст. оливкового масла;
0,5 ст. молока;
1 ст.л. ванильного сахара;
4 яичных белка;
1/4 ч.л. винного камня;
1,5 ст. сахара.
1ст. клубничного джема;
3 ст. нарезанной клубники;
1 ст. ягод (малина, ежевика, черника, клубника) для украшения.

Для приготовления крема

150 г сливочного масла;
1 ч.л. ванильного сахара;
2 ст. сахарной пудры;
½ ст. молока.

Приготовление пирога с яблоками

Разогреваем духовку до 280 градусов.
В большой ёмкости смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Добавляем воду, оливковое масло, молоко и ванильный сахар. Взбиваем до однородного гладкого состояния.
В отдельной посуде взбиваем яичные белки и винный камень ( можно использовать вместо винного камня лимонную кислоту на кончике ножа) до появления средних пиков. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до высоких пиков. Высыпьте яичную смесь в тесто и смешайте.
Подготавливаем формы: застилаем их пергаментной или промасленной бумагой. Количество коржей будет зависеть от диаметра ваших форм.
Аккуратно выкладываем тесто в формы. Выпекаем в духовке, понизив температуру до 180 градусов, в течение 20-30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
Даём коржам остыть в формах около 20 минут.
Готовим крем: взбиваем масло и ваниль.Постепенно всыпаем сахарную пудру и вливаем молоко.
Достаем коржи из форм и разрезаем их (в зависимости от получившейся толщины, если диаметр формы большой, и у вас получились низкие коржи, то можно оставить их целыми).
Покрываем корж кремом, потом джемом, а потом накладываем нарезанные ягоды. Повторяем такое со всеми коржами, а на верхушку торта выкладываем целые ягодки.