Суфле из моркови и шпината

быстрое, простое блюдо, надеюсь понравится не только вам, но и деткам

Суфле из моркови ишпината

Это несложное блюдо будет не только полезным, но и делать совсем элементарно и быстро. А еще мне кажется можно кормить этим блюдом детей-нехочух, которые напрочь отказываются есть полезную морковку. Это блюдо еще можно отнести к низкокалорийным , ведь содержание калорий как в моркови, так и в шпинате минимальное.

Ингредиенты для 4 порций:

2 моркови среднего размера
400 гр шпината
4 яйца
60 гр тёртого сыра

Для соуса Бешамель

2 ст ложки сливочного масла
2 ст ложки муки
25 мл молока
соль и перец по вкусу

Приготовление суфле из моркови и шпината

Белки отделить от желтков.
Листья шпината промыть и крупно порезать.
Нарезанный шпинат бланшировать к кипящей воде 10 минут, затем воду слить и отжать шпинат, стараясь удалить как можно больше воды. Измельчить в блендере.
Морковь почистить и отварить до мягкости. Готовую морковь протереть через сито или измельчить с помощью блендера.
Яичные белки взбить в крепкую пену.
В глубокую посуду положить измельчённый шпинат, 2 яичных желтка, 30 гр тёртого сыра, добавить половину соуса и перемешать до однородной массы. Затем, добавить половину взбитых белков и аккуратно перемешать ещё раз.
В другой посуде также смешать протёртую морковь, 2 яичных желтка, 30 гр тёртого сыра, оставшийся соус. Осторожно ввести в смесь взбитые белки.

Приготовление соуса:

Растопить масло в посуде с толстым дном. Добавить муку и пассеровать в течении 2 минут. Затем медленно влить молоко, непрерывно помешивая. Томить на медленном огне до загустения. Посолить, поперчить.

Формочки для суфле смазать маслом и выложить ложкой морковную и шпинатовую смеси слоями. Можно немного размешать ложкой, что быпо лучить «мраморный» эффект.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, в течении 25минут.

Советуем вам попробовать еще одно достойное блюдо, его можно отнести к праздничным , это суфле из копченого лосося.

Пройдите тест