Реклама
Новые статьи
Пройди тесты
Необычный и красивый торт на день Святого Валентина
На праздник влюбленных, конечно же, хочется удивить и порадовать своего любимого. Это можно сделать, не только купив оригинальный подарок, но также приготовив романтическое сладкое блюдо. Ведь какой же праздник без сладкого? В такой день не стоит делать заурядные, обычные торты, стоит попробовать приготовить что-то необычное, новое. Мало того: торт на день Святого Валентина должен соответствовать тематике праздника. Давайте приготовим вкуснейший и красивейший тортик. Кстати, клубнику тут можно смело заменить на малинку, если она вам больше нравится.
Клубничный торт «Сердце»
Ингредиенты для теста:
Черный шоколад — 200гр
Масло сливочное — 100гр
Ванильный сахар — 1 упаковка
Яйцо — 4шт
Щепотка соли
Сахар — 100-150гр
Ингредиенты для шоколадного мусса:
Сливки жирности 35% — 300мл
Черный шоколад — 350гр
Вода — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Желтки яичные — 3шт
Ингредиенты для клубничного мусса:
Клубника (можно замороженная) — 450гр
Шоколад белый — 170гр
Сахар — 1 ст. л.
Сливки жирности 35% (лучше кондитерские для взбивания) — 200мл
Желатин — 1 ч. л.
Вода — 1 ст. л.
Для декора 200гр свежей клубники, тоненькие плиточки шоколада.
Начинаем приготовление торта ко дню Святого Валентина с теста, которое будет служить основой для всего торта. Предварительно духовку нужно разогреть до 160 градусов. В отдельную миску нужно поломать кусочками шоколад и добавить к нему сливочное масло. Ставим все на водяную баню, при этом дно миски не должно касаться воды. Растапливаем масло и шоколад до однородной массы, постоянно помешивая. После этого снимаем с бани и даем шоколадно-сливочной массе остыть на протяжении семи минут. Тем временем отделяем желтки от белков. Желтки и ванильный сахар хорошо смешиваем с шоколадно-массой, а к белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать при помощи миксера, постепенно добавляем сахар. Белки с сахаром необходимо взбить до устойчивых пиков. Теперь очень аккуратно нужно смешать полученные белки и шоколадную массу. Делать это стоит медленно при помощи ложки или лопатки, мешаем очень аккуратно сверху вниз. Теперь подготавливаем форму для выпекания, она должна быть обязательно разъемной и, конечно же, формы сердца. Смазываем дно и края сливочным маслом, выливаем тесто, разравниваем по форме. Отправляем выпекаться в духовку на 15 или 20 минут. Проверяем готовность коржа с помощью зубочистки, если она выходит сухая, то корж готов. Достаем корж с духовки и, не вынимая с формы, отставляем остывать на один час.
Пока основа торта остывает, приступаем к приготовлению шоколадного мусса. Сначала до устойчивых пиков необходимо взбить сливки, только осторожно, не перебейте. Потом на водяной бане растапливаем шоколад, отставляем, чтобы остыл. Тем временем в сотейник наливаем воду, добавляем к ней сахар. Варить нужно до полного растворения сахара, чтобы получился сироп. Яичные желтки нужно хорошо взбить, продолжая взбивать, очень тонкой струей выливаем к ним сироп. Теперь желтки смешиваем с шоколадом, после чего аккуратно, частями добавляем в эту массу взбитые сливки, все перемешиваем. Полученный шоколадный мусс выливаем в форму на остывший корж, отправляем в холодильник на сорок минут до полного застывания.
Теперь начинаем готовить клубничный мусс. Сначала нужно залить желатин водой и отставить набухать. Замороженную клубнику перебиваем в пюре, после чего перетираем через сито, чтобы избавится от косточек. Теперь соединяем пюре клубники с сахаром, ставим на огонь, при этом необходимо постоянно помешивать, варим на протяжении пяти минут. Снимаем клубничку с огня, даем немножко остыть, и добавляем к ней желатин, размешиваем до полного его растворения. Теперь берем белый шоколад, растапливаем его на водяной бане. Когда он растопился, снимаем его с огня и добавляем к нему клубничное пюре, все хорошо перемешиваем. Потом нужно взбить сливки, после чего добавить их к шоколадно-клубничное массе, при этом аккуратно перемешивая. Полученный мусс нужно вылить на торт поверх шоколадного мусса, разравниваем его и отправляем в холодильник на час или два.
Готовый торт достать с формы и украсить свежими ягодами клубники, можно по бокам выложить маленькие шоколадки и перевязать красиво ленточкой. Ваш шедевр готов!
Вкусное печенье на день Святого Валентина
Печенье станет также оригинальным и вкусным подарком. К тому же его можно красиво оформить, выложить в корзинку или специальную коробочку. Так что печенье на день Святого Валентина станет прекрасным как основным, так и дополнительным подарком.
Для приготовления теста можно использовать любимый рецепт, просто придать праздничную форму, для этого нужно купить специальные формы в виде сердца, ангелочков купидонов. Сверху сделать красивый декор с помощью марципана или сахарной глазури. Для тех, у кого нет своего рецепта, может использовать рецепт печенья ко дню Святого Валентина представленный ниже.
Ингредиенты
Сливочное масло — 250гр
Сахар — 2/3 стакана
Мед — полстакана
Яйцо — 1шт
Пакетик ванилина
Сода — 1ч. л.
Уксус — 1ст. л.
Мука — 4 стакана
Для приготовления теста необходимо взять размягченное сливочное масло, добавит к нему сахар, хорошо все перемешать миксером. Потом к этой массе добавить яйцо, взбить, далее мед, ваниль и соду, погашенную уксусом. Все перемешиваем до однородной массы. Теперь добавляем муку, вымешиваем тесто. Когда тесто готово, делаем с него шар, заматываем пленкой и отправляем в холодильник на час. Через час достаем тесто, раскатываем его толщиной 4 мм, вырезаем формочки. Выкладываем печенье на противень с пергаментной бумагой и выпекаем на протяжении 10 минут при 350 градусах. Готовое, остывшее печенье украшаем глазурью.
Для глазури нужно:
Сахарная пудра — 2,5 стакана
Молоко — 3ст. л.
Сливочное масло — 2ст. л.
Пищевой краситель
Кондитерская мастика
Все ингредиенту перемешиваем. Глазурь должна быть немножко жиже сметаны, но при этом легко наносится и не стекать с печенья. В нее можно добавить краситель любого цвета, так вы придадите печенью разные цвета. Краситель, конечно, нужно выбирать красного или розового цвета. Наносить её можно с помощью кондитерского шприца. Узор может быть, каким угодно, вам решать. После нанесения глазури нужно дать ей застыть. Вот и все, вкусное печенье к празднику готово.
